南部鉄器の塗装や剥がれの悩み解決！お手入れ方法とおすすめ5選

南部鉄器は、一生ものの道具として多くの人に愛されていますが、使っていく中で塗装の剥がれやサビが発生すると、不安になってしまう方も多いのではないでしょうか。

「南部鉄器の塗装が剥がれたらどうすればいいの？」「お手入れで失敗したくない」と悩むあなたのために、この記事では塗装の種類や正しい対処法を分かりやすく解説します。

正しい知識を身につければ、ちょっとした塗装の剥がれやサビも、南部鉄器が育っていく「味わい」として楽しめるようになります。

毎日の料理やお茶の時間がもっと豊かになるように、基本のお手入れからおすすめの銘品までを網羅的にご紹介します。

南部鉄器の塗装が剥がれる原因と正しいお手入れ方法

1. 南部鉄器の基本知識：漆の焼付けとカシュー塗装の違い

南部鉄器は、そのままのむき出しの鉄ではすぐに錆びてしまうため、製造工程で表面にさまざまな塗装や加工が施されています。

伝統的な鉄瓶や急須の仕上げには、古くから「漆焼付け」という技法がよく用いられてきました。

これは、鉄器を高温で熱しながら表面に本漆を焼き付けることで、深みのある黒色や茶色を引き出し、優れた防錆効果を持たせる伝統的な手法です。

漆焼付けが施された南部鉄器は、使い込むほどに自然なツヤが増し、独特の風合いへと育っていくのが魅力です。

一方で、近年人気を集めているカラフルなカラー急須などには、「カシュー塗装」と呼ばれる仕上げが採用されることが多くなっています。

カシュー塗装は、カシューナッツの殻から抽出された成分を主原料とする塗料で、漆に近い美しい光沢を持ちながら、鮮やかな発色を出せるのが特徴です。これらの塗装は、長年愛用したり、洗う際に強くこすったりすることで、少しずつ薄くなったり剥がれたりすることがあります。

しかし、それは不良品というわけではなく、道具があなたの手に馴染んできた証拠でもあります。

塗装が薄くなってきたと感じたら、表面を布で優しく乾拭きしてあげることで、さらに美しい経年変化を楽しむことができます。

2. 鉄瓶の内側が剥がれる理由とサビへの対処法

鉄瓶を使い始めてしばらくすると、「鉄瓶の内側から塗装が剥がれてきたかも」と驚かれる方が非常に多いです。

しかし、多くの場合、それは塗装が剥がれたのではなく、鉄瓶のサビを防止するために施されている「酸化被膜（釜焼き）」の模様が変化したものです。

お湯を沸かして赤く濁らなければ、被膜が少し剥がれたように見えても全く問題なく使用できます。

また、南部鉄が錆びたらどうすればいいですかと不安に思う方も多いですが、南部鉄器のサビは体に悪いですかという疑問に対しては、全くの無害であるとお答えできます。

万が一サビを飲み込んでしまっても健康に悪影響を及ぼすことはなく、むしろ微量な鉄分補給になるため、過度に神経質になる必要はありません。

しかし、お湯が赤く濁ったり、強い金気（鉄の匂い）を感じたりする場合は、サビを抑えるためのお手入れが必要です。

鉄瓶のサビを抑えるには、煎茶のティーバッグや茶葉をだしパックに入れたものを鉄瓶に入れ、水を8分目まで注いで30分ほど中火で煮出します。煎茶に含まれるタンニンが鉄と反応し、サビの表面に黒い保護膜を作って進行を止めてくれます。

さびには害はなく、お湯をわかして濁らなければそのままお使いいただけます。 濁る場合は煎茶を入れて30分程度煮立たせることを3～4回繰り返せば、さびの進行が抑えられます。 タワシなどで内部をこすると酸化皮膜がとれてさびが酷くなりますので、絶対に触らないでください。

引用元：よくある質問 | 株式会社岩鋳

正しい知識でサビと向き合うことで、鉄瓶はより長く、快適に使い続けることができます。

3. 鉄フライパンや鍋のコーティングは剥がれる？塗り直しについて

鉄フライパンやすき焼き鍋など、調理用の南部鉄器を使っていると、「鉄フライパンのシリコン塗装は剥がれますか？」という疑問を持つ方も多いです。

新品の鉄鍋やフライパンの表面には、流通時のサビを防止するために、食品衛生法に適合した安全な「シリコン焼付塗装」が施されているのが一般的です。

この鉄鍋のコーティングは剥がれを完全に防ぐことは難しく、日々の調理で火にかけたり、食材を炒めたりしているうちに、自然と少しずつ薄くなっていきます。

塗装が剥がれてきた部分は鉄の地肌が露出しているため、調理後にはしっかりと食用油を塗って「油膜」を育てていくことが重要になります。

しかし、長年の使用で外側の塗装まで完全に剥がれ落ちてしまい、見た目が気になったり、サビがひどくなったりすることがあるかもしれません。

そのような時は、南部鉄器の塗り直しを検討するのも一つの手です。

岩鋳などの老舗メーカーや、南部鉄器を扱う東京の百貨店や専門店などでは、有料で表面の再塗装や焼き直しを受け付けてくれる場合があります。

プロの手によって見事に蘇った南部鉄器は、さらに愛着が湧き、次の世代へと受け継ぐことができる一生の宝物になります。

4. 南部鉄器のお手入れで絶対にやってはいけないこと

南部鉄器を一生ものの道具として長く使い続けるためには、南部鉄器でやってはいけないことは何かをしっかりと理解しておくことが何よりも大切です。

まず第一に、絶対にやってはいけないことの筆頭は、使用後に水分を残したまま放置することです。

鉄は水と空気に触れることで急激に酸化して錆びるため、洗った後は必ずコンロの火にかけて水分を完全に飛ばすか、余熱を利用してしっかりと乾燥させてください。

第二に、鉄瓶やごはん鍋の内側を、金属タワシや食器用洗剤を使ってゴシゴシと力強く洗うことは厳禁です。

これをやってしまうと、サビ止めの酸化被膜や、苦労して育てた油膜、水質を良くする湯垢まで全て洗い流してしまい、サビを誘発する原因となります。

汚れが気になる場合は、お湯と柔らかいスポンジや亀の子タワシを使い、優しく撫でるように洗うだけで十分です。

第三に、熱々に熱された鉄器を急冷することも絶対に避けてください。

調理直後の熱いフライパンにいきなり冷たい水をかけたりすると、急激な温度変化による収縮で、鉄器自体にピキッとヒビが入ったり割れたりする恐れがあります。

これらのお手入れの基本ルールさえしっかりと守っていれば、南部鉄器は驚くほど長持ちし、使うほどに手に馴染む素晴らしいパートナーになってくれます。

長く愛用できる！岩鋳の南部鉄器おすすめ5選

1. [岩鋳] 岩鋳 Iwachu 鉄瓶 7型アラレ IH対応 黒焼付(釜焼) 0.9L 南部鉄器

南部鉄器のトップメーカーである岩鋳が誇る、代表的な「岩鋳 Iwachu の鉄瓶」です。

表面には伝統的な「アラレ模様」が施されており、見た目の美しさだけでなく、表面積を増やして保温性を高めるという実用的な意味も持っています。

容量は0.9Lと、1〜2人でお茶を楽しむのにちょうど良いサイズ感で、重すぎず女性でも扱いやすいのが大きな魅力です。

この鉄瓶で沸かしたお湯は、水道水のカルキ臭が抜けて驚くほどまろやかになり、毎朝の白湯やコーヒーが一段と美味しくなります。

内側は伝統的な「釜焼」による酸化被膜処理が施されており、お湯に溶け出す鉄分を効率よく補給することができます。

一生ものの鉄瓶を探している方に、自信を持って選んでいただきたい最初の逸品です。

2. [岩鋳] 岩鋳 Iwachu ごはん鍋 3合炊 黒 内面ホーロー無し IH対応 南部鉄器

毎日のご飯を格別に美味しく炊き上げたい方におすすめなのが、「岩鋳のごはん鍋（3合炊き）」です。

南部鉄器ならではの分厚い鋳鉄が熱をしっかりと蓄え、お米一粒一粒にムラなく高温を伝えるため、炊飯器では出せないふっくらとした仕上がりになります。

また、重みのある鉄製の蓋が適度な圧力をかけることで、旨みを逃さずに短時間で炊き上げることができます。

内面にホーロー加工がされていないため、使い込むほどに油が馴染み、香ばしくてパリッとした極上のお焦げを楽しむことができるのも大きな特徴です。

白米はもちろん、炊き込みご飯や玄米を炊くのにも非常に適しています。

IH調理器にも対応しているため、ガス火がないご家庭でも手軽に本格的な土鍋風のご飯を味わうことができます。

3. [岩鋳] 岩鋳 Iwachu すき焼き鍋 南部ツル付 26cm IH対応 黒焼付 南部鉄器

家族や友人が集まる食卓に欠かせないのが、「岩鋳のすき焼き鍋」です。

26cmというサイズは、3〜4人分の具材を一度に調理するのにちょうど良く、ツル（持ち手）が付いているため、キッチンから卓上への移動も安全に行えます。

南部鉄器のすき焼き鍋の最大のメリットは、その圧倒的な蓄熱性の高さにあります。

一度しっかりと鍋が温まれば、冷たいお肉や野菜をたっぷりと継ぎ足しても鍋の温度が急激に下がることがありません。

そのため、食材の旨みを瞬時に閉じ込め、お肉は柔らかく、野菜はシャキッとしたまま、味が中までしっかりと染み込みます。

すき焼き以外にも、餃子をパリッと焼いたり、パエリアを作ったりと、浅型の鉄鍋として幅広い料理に活躍してくれます。

4. [岩鋳] 岩鋳 Iwachu 急須 3型新アラレ 黒 内面ホーロー仕上げ 南部鉄器

南部鉄器の美しい佇まいを日常のティータイムに取り入れたい方に最適なのが、こちらの「ホーロー仕上げの岩鋳の急須」です。

鉄瓶と同じく伝統的なアラレ模様が施されていますが、こちらは直接火にかけてお湯を沸かすものではなく、茶葉を入れてお湯を注ぐための「急須」として作られています。

最大の特徴は、内側全面にサビを防ぐためのガラス質の「ホーロー加工」が施されていることです。

そのため、使用後はサッと水洗いして軽く拭き取るだけでよく、鉄瓶のようなサビ予防の神経質なメンテナンスは一切不要です。

鉄器ならではの高い保温性により、お茶が冷めにくく、ゆっくりと温かい時間を楽しむことができます。

モダンな食卓にも和室にも馴染む洗練されたデザインは、結婚祝いや母の日の贈り物としても非常に喜ばれるアイテムです。

5. [岩鋳] 岩鋳 Iwachu オムレット 22cm 黒 IH対応 南部鉄器

フライパン選びで迷っている方にぜひ試していただきたいのが、独特な形状が目を引く「岩鋳のオムレット」です。

名前の通り、オムレツを上手に作るために計算し尽くされた専用の鉄フライパンです。

手前側が浅く、前方に向かって深くカーブしている特殊な形状により、卵を奥に寄せて形を整える作業が驚くほどスムーズに行えます。

南部鉄器の厚みのある鉄が鍋全体を均一に加熱するため、外はフワッと、中はトロトロのプロのようなオムレツが自宅で簡単に再現できます。

もちろん、オムレツだけでなく、少量の野菜炒めやパンケーキ、お弁当のおかず作りなど、日常的な小さなフライパンとしても大活躍します。

使い終わった後はタワシでお湯洗いし、サッと火にかけて油を薄く塗っておくだけで、どんどん使いやすく育っていく感覚を味わえます。

南部鉄器の魅力を知り、育てる楽しみを♪

南部鉄器の塗装の剥がれやサビは、決して失敗ではなく、道具があなたの生活に寄り添い、共に時間を重ねている証です。

正しい基本のお手入れさえ知っていれば、過度に怖がる必要はありません。

使うたびに少しずつ表情を変え、油が馴染み、黒々とした美しいツヤを放つようになる南部鉄器は、キッチンに立つ時間を特別なものにしてくれます。

あなたもぜひ、一生付き合えるお気に入りの南部鉄器を見つけて、じっくりと「育てる楽しみ」を味わってみてください。