マッコリとどぶろくの違いを解説！味やおすすめ銘柄も紹介

白く濁った見た目が特徴的なマッコリとどぶろくですが、実はそれぞれ異なる歴史や製法を持つ、全く別のお酒です。

お米の甘みを楽しめる点は似ていますが、発祥国や発酵の仕組みが違うため、味わいには明確な違いがあります。

この記事では、マッコリとどぶろくの違いというメインテーマを中心に、それぞれの基本知識や美味しい飲み方を徹底解説します。

あなた好みの最高の一杯を見つけて、毎日の晩酌タイムをさらに豊かにしてみませんか。

マッコリとどぶろくの違いとは？基本知識を徹底解説

1. マッコリとは何の酒？材料やどぶろくとの違い

「マッコリは何の酒ですか」と、その正体に疑問を持つ方は非常に多いでしょう。

マッコリは、朝鮮半島を発祥とする伝統的なアルコール飲料であり、古くから庶民の間で親しまれてきました。

また、「マッコリは何で出来ていますか」という材料に関する疑問もよく耳にします。

主原料はお米や小麦で、そこに麹と水を加えて発酵させて作られているのが特徴です。

見た目が白く濁っているため、「マッコリはどぶろくのパクリなのではないか」と誤解されることもあります。

しかし、これは事実ではなく、それぞれが独自の歴史と気候風土の中で発展してきた全く別のお酒です。

さらに、「どぶろくとマッコリの味」を比較すると、その違いは明確に感じられます。

マッコリは乳酸菌の発酵による爽やかな酸味と、シュワシュワとした微炭酸が特徴となっています。

一方のどぶろくは、お米本来の濃厚な甘みや旨味がダイレクトに感じられる、どっしりとした味わいが魅力です。

このように、見た目は似ていても、味わいの方向性や発祥は大きく異なっているのです。

2. どぶろくと日本酒・甘酒はどう違う？

日本の伝統的なお酒であるどぶろくですが、「どぶろくと日本酒の違い」はどこにあるのでしょうか。

最大の違いは、お酒を造る最終段階である「もろみを濾（こ）すかどうか」という工程にあります。

日本酒は発酵したもろみを丁寧に濾して澄んだ液体にしますが、どぶろくは濾さずにそのまま瓶詰めします。

そのため、どぶろくにはお米の粒感やとろみが残り、まるでお粥のような豊かな食感を楽しむことができます。

また、「どぶろくと甘酒の違い」もよく話題に上るテーマです。

甘酒には米麹から作るノンアルコールのものと、酒粕から作る微アルコールのものの2種類が存在します。

しかし、どぶろくは酵母を加えてアルコール発酵をしっかり行った「お酒」である点が決定的に異なります。

さらに、「マッコリと日本酒は似ている」と感じる方もいるかもしれません。

どちらもお米と麹を主原料としているという点では共通しています。

しかし、マッコリは発酵の過程で乳酸菌の働きが強くなるため、日本酒よりも酸味が際立ち、さっぱりとした飲み口になる傾向があります。

3. にごり酒・ドンドン酒との違いと自宅での作り方

白く濁ったお酒の仲間として、「マッコリとにごり酒の違い」も押さえておきたい重要なポイントです。

にごり酒は、日本酒の製造工程において「粗い目の布などでざっくりと濾したもの」を指します。

完全に濾さないどぶろくとは異なり、にごり酒は酒税法上「清酒」として分類されるのが特徴です。

また、韓国のお酒の中で「ドンドン酒とマッコリの違いは何ですか」と疑問に思う方もいるでしょう。

マッコリは発酵したもろみをかき混ぜて全体を均一に濁らせたお酒です。

一方でドンドン酒は、発酵中にお米の粒が上に浮かんできた上澄みの部分だけをすくい取ったお酒を指します。

そのため、ドンドン酒の方がマッコリよりもすっきりとクリアな味わいを楽しめます。

これらの魅力を知ると、「自宅でのどぶろくの作り方」に興味を持ち、試してみたいと思う方もいるかもしれません。

しかし、現在の日本の法律では、アルコール度数1%以上のお酒を無免許で製造することは酒税法で厳しく禁止されています。

そのため、自宅で本格的などぶろくやマッコリを作ることは法律違反となるため、必ず市販の製品を楽しむようにしてください。

4. どぶろくは体に悪い？自家醸造が禁止された理由

一部で「どぶろくは体に悪い」という噂を耳にすることがありますが、これは大きな誤解です。

適量であれば、どぶろくは決して体に悪いお酒ではなく、むしろ栄養価の高さが注目されています。

濾過をしていないため、もろみ由来の豊富なアミノ酸やビタミン、食物繊維がそのまま含まれているのです。

適量を楽しむことで、お米の栄養を余すことなく取り入れることができる、優れたお酒と言えます。

どぶろくはお米、米麹、水を発酵させ、醪(もろみ)をこさずに作るお酒です。その起源は稲作と同じぐらい古いものであるといわれており、昔は神聖なものとして扱われていました。
収穫したお米を神に捧げて来年の豊作を祈願するなどの神事の際にどぶろくも一緒に供えられ、
その風習は現在でも日本各地の神社で行われています。

引用元：「どぶろく」と「にごり酒」の違い | 渡辺酒造店

では、「どぶろくはなぜ禁止されたのか」という歴史的な背景について解説します。

明治時代以前の日本では、農家などで自家製のどぶろく（密造酒）が盛んに作られ、お祭りなどの行事で親しまれていました。

しかし、日清戦争や日露戦争の戦費を調達するため、政府は酒税からの税収を確実に確保する必要に迫られました。

そのため、酒税法が厳格化され、個人の自家醸造が全面的に禁止されることになったのです。

この法律は現在でも有効であり、例外として「どぶろく特区」などで特別な許可を得た業者のみが製造できるようになっています。

こうした歴史を知ることで、現在私たちが市販で楽しめるどぶろくのありがたみが、より一層深く感じられるはずです。

違いを楽しもう！おすすめのマッコリとどぶろく厳選5選

1. サントリー 商品名：ソウルマッコリ 350ml缶

マッコリに初めて挑戦する方に、もっともおすすめしたいのが「サントリーのソウルマッコリ」です。

日本人の味覚に合わせて徹底的に研究されており、マッコリ特有の強い酸味やクセが見事に抑えられています。

乳酸由来の優しい甘みと、スッキリとした微炭酸のバランスが絶妙で、驚くほど飲みやすいのが特徴です。

アルコール度数も6%と控えめに設定されているため、お酒があまり強くない方でも安心して楽しむことができます。

また、冷蔵庫でしっかりと冷やしてからグラスに注ぐと、爽快感がさらにアップして美味しく味わえます。

辛い韓国料理はもちろん、焼き肉や揚げ物など、味の濃い料理のお供としても相性抜群の万能なお酒です。

2. JINRO 商品名：マッコリ 1000mlペット

韓国焼酎で有名なJINROが手掛ける「JINRO マッコリ」も、飲みやすさに定評がある大人気の商品です。

独自の濾過技術によって、マッコリ特有のニオイや雑味が丁寧に取り除かれており、非常にクリアな味わいに仕上がっています。

甘すぎず、酸っぱすぎないプレーンな風味が特徴で、毎日の食事と一緒に楽しむ食中酒として最適です。

1000mlという大容量のペットボトル入りですが、口当たりが良いため、家族や友人とシェアすればあっという間に飲み切ってしまいます。

そのまま飲むだけでなく、マンゴージュースやオレンジジュースで割って、カクテル風にアレンジして楽しむのも非常におすすめです。

3. 麹醇堂 商品名：生マッコリ 750mlペット

加熱処理されたマッコリに慣れてきて、本格的な味わいを求めている方には「麹醇堂 生マッコリ」をおすすめします。

こちらは加熱殺菌を行っていない「生」のマッコリであり、ボトルの中で乳酸菌が元気に生き続けています。

そのため、開栓する前から自然発酵による微炭酸が発生しており、ひとくち飲むとシュワッとした爽快感が口いっぱいに広がります。

生マッコリならではのフレッシュな酸味と、お米本来の自然な甘みが楽しめるため、本場韓国の味を求める方にぴったりです。

ただし、発酵が進みやすいため賞味期限が短く、購入後は必ず冷蔵庫で立てて保存する必要があります。

味が濃いチヂミやサムギョプサルなど、油っこい料理と一緒に飲むと、口の中をさっぱりとリセットしてくれます。

4.中埜酒造 商品名：國盛 純米どぶろく 720ml

日本の伝統的な濁り酒をじっくりと堪能したい方におすすめなのが、愛知県の中埜酒造が造る「國盛 純米どぶろく」です。

契約栽培されたお米を100%使用し、醸造アルコールを一切添加しない「純米造り」にこだわって丁寧に仕込まれています。

とろっとした濃厚な口当たりと、お米本来の豊かな甘みがダイレクトに感じられる、まさに贅沢などぶろくです。

アルコール度数は14度と少し高めですが、その分しっかりとした飲みごたえと深いコクを楽しむことができます。

冷蔵庫でキンキンに冷やして、食後のリラックスタイムに少しずつ味わいながら飲むのが至福の楽しみ方です。

5.渡辺酒造店 商品名：蓬莱 飛騨のどぶ 1.8L

圧倒的なとろみと濃さを求める方にぜひ試していただきたいのが、岐阜県の渡辺酒造店が造る「蓬莱 飛騨のどぶ」です。

世界遺産である飛騨白川郷の「どぶろく祭」で振る舞われる、秘密の味わいを再現したという大人気のにごり酒です。

最大の特徴は、他メーカーのお酒の追随を許さないほどの、圧倒的なにごり成分の量と超濃厚なテクスチャーにあります。

独特のツンとした酸っぱさはなく、お米本来の重厚な甘みと旨味が口いっぱいに広がるのが魅力です。

アルコール度数は17度と高めなので、お酒に強い方はしっかりと冷やしてストレートやオンザロックで楽しむのがおすすめです。

もしアルコール度数が強すぎると感じる場合は、サイダーで割って飲むアレンジ方法が蔵元からも推奨されています。

サイダーで割ることで爽やかな炭酸と甘みが加わり、まるで「大人のクリームソーダ」のような新感覚のデザート酒として楽しめます。

お酒好きな方へのインパクトのあるプレゼントや、毎日の晩酌を少し特別にしたい時にぴったりの、クセになる一本です。

 

まとめ：自分好みの濁り酒を見つけて毎日の晩酌を楽しく

マッコリとどぶろくは、見た目こそ似ていますが、その歴史や味わいにはそれぞれ独自の素晴らしい魅力が詰まっています。

爽やかな酸味を求める日はマッコリを、お米の濃厚な旨味に癒されたい日はどぶろくを選ぶなど、気分に合わせて飲み分けるのがおすすめです。

この記事を参考に、あなたの味覚にぴったりの運命の一杯を見つけて、いつもの晩酌タイムをもっと特別で楽しい時間に変えてみませんか？